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阿米 @ 2007-11-29 12:41

面就不讲怎么煮了,大家应该都会
担担面重要的是佐料,上次有人说我的佐料都很难买到,其实挺方便的,超市都能买到那些佐料
今天的担担面呢,,我就用市面上能买到的,很简便的做法
同学们不要说我做法不正宗哦,,味道是一样的就行了是不是
真要按四川的做法来的话就麻烦了
恩,,配料有:青菜、花生(买一般的盐酥花生就可以)、葱、芽菜
辣椒粉和花椒、胡椒粉混在一起



还有肉松





一碗油,微波炉里高火转三分钟





然后把混合好的辣椒粉倒进去,小心别烫着手




然后把一点香料(八角什么的),放进去,微波炉高火再转半分钟





把热的辣椒油(只有油,没有那些渣渣哈)浇到芽菜和花生还有肉松上,这就是担担面的调料了






用开水将青菜烫熟





然后把青菜、调料、葱花浇在煮好的面上,再加佐料,盐味精什么的,就可以了

阿米爱心小提示:做辣椒油的方法就是四川辣椒油的做法,不用微波炉也行,可以直接在油锅里熬辣椒油,第一次热度不好掌握的话,可以在烧热油的时候放一个花椒进去,如果花椒很快就浮在油面上了,表示热度已经够了。太热了辣椒粉容易有糊味哦。


曾经的这一天...

最新评论 (点击这里查看更早的所有评论...)


米老大

2007-12-04 17:13 匿名 61.47.*.*

你为何习惯用大耳边锅?
最小的是40#不大吗?
还你在酒店干过习惯了?
它不适合你在家里用的'
你做的还是不赖的'
努力/////////



xiaofei

2007-12-04 17:23 匿名 123.115.*.*

楼上的人真有闲功夫



只吃棉花糖的猫

2007-12-04 17:34 匿名 218.66.*.*

楼上的连这都要管?你好罗嗦。。。
个人喜好习惯就好,管它是黑猫白猫,能抓到耗子的就是好猫~
有什么不可以?什么都可以的。
姐姐重点发过程图片有什么不好,至少我觉得这样看起来明了易懂,让别人学着一步步照做起来也很方便~
少乱猜测别人了。。。

谢谢妹妹帮我说话,没关系的,各人有各人的意见


只吃棉花糖的猫

2007-12-04 17:36 匿名 218.66.*.*

我说的楼上的是米老大~哼哼~
听着名字就不爽~



米老大

2007-12-05 21:05 匿名 203.90.*.*

你应该花一些时间多研究研究
营养搭配与烹饪基本功
而不是为了不重样把菜的质量拉下来
菜讲究--色--香--味--形
不知你能做到几样呢????

////////sωēeτ﹏ @ 2007-12-04 22:45

米米姐姐,为西吗偶煎嗒鱼鱼总粘锅酿。
在CCTV上看到姐姐说可以两年不做重样的饭饭/////



园园

2007-12-07 15:40 匿名 124.224.*.*

米老大,你真是闲的无聊啊,我觉得阿米姐这样贴做菜的过程很好啊,我工作不忙很喜欢自己做东西吃,在中央台看到阿米姐说自己的博客,就记了下来看,我觉得很好呀,阿米姐很善解人意的.比如说蟹黄的那个菜,如果真的做起来,成本很高的,而阿米姐可以用蛋把它做出来,虽然这道菜我还没有亲自尝试过,可它看起来也很好吃.   人间不是缺少美,而是缺少美发现.
所以请用真诚的态度去对待别人的劳动,不要掺杂其它东西进去.米老大我想你应该是个大厨之类的,总之你的工作跟美食离不开,所以你才认为别人做的不够好,来挑毛病.

谢谢,那菜真的好吃,哈哈,妹妹可以试试看


好妈妈

2007-12-17 14:45 匿名 221.200.*.*

我家是东北的,已经退休了,儿子也结婚了,媳妇我好喜欢。儿子经常跟人说妈妈做菜好吃,其实我就知道他是吃惯了我做的饭菜。
很早就在电视上看到阿米了,知道了阿米的博客,来过N多次了。也学着做了几道菜了,自我感觉做的还不濑。
阿米谢谢你,我会一直关注你的博客的。
表情也不濑

这个妈妈你好,您真厉害,居然还会网络语言哎~~~您应该跟我妈妈差不多年纪八,,嗯,真好真好,阿姨加油!!


墨兰

2007-12-25 16:52 匿名 123.120.*.*

还米老大呢,看着那名字就盛气凌人的,平常自以为是习惯了吧?人呐,还要先看清自己几斤几两吧。不是不能批评,只是批评也是要有水准的

阿米,别理她

担担面我最爱吃了:)



是我谢意

2008-04-29 19:01 匿名 124.226.*.*


为啥子偶兜只能远观不能叉呢

因为距离遥远。。。

2008-04-30 18:47

阿米姐姐
  你真棒


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